(#) Poêlée sucrée salée

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 200g de lardons
• Coulis de tomate
• Sucre
• Quelques figues

Dans une sauteuse, faites revenir les lardons. Lorsqu'ils colorent, ajoutez les oignons coupés en lamelles et saupoudrez légèrement de sucre, mélangez. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en lamelles et les aubergines coupées en quartiers, le 1/2 poivron en lamelles, arrosez de coulis de tomates et de sucre, laissez mijoter. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier à cette étape si vous en avez. Lorsque les courgettes sont translucides, ajoutez quelques figues coupées en morceaux et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Si vous oubliez un peu la casserole sur le feu (ça arrive...), ajouter du coulis de tomate permet aux légumes de ne pas attacher, et de plus, comme une ratatouille, plus ça cuit, meilleur c'est !

# Gratin Fraicheur

Je ne mets pas de quantité cette fois, il faut les adapter selon la taille de votre plat à gratin préféré !!
C'est facile, il vous faut des courgettes, des tomates et de la feta, plus éventuellement des aubergines et/ou des oignons si votre plat est assez haut et que vous aimez ça bien sûr !!!
Commencez par couper les tomates et les courgettes en dés (plus les aubergines et/ou oignons) dans des bols séparés.
Placez une couche de tomates au fond du plat à gratin, une couche de courgettes, une couche de feta émiettée par dessus. Vous pouvez vous arrêter là et enfourner à 180°C (Th. 6) pendant 30 min. environ.
Ou alors, placez une couche d'aubergines par dessus la base et remettez une couche de feta émiettée avant d'enfourner, et mélangez de l'oignon à vos couches de légumes.

(#) Muffins

Bonjour les gourmands !!
Je sais, ça fait longtemps..... Pour me faire pardonner, voici une petite recette de pâte à muffins que vous pouvez ensuite garnir de... ce que vous voulez !!
Alors il nous faut :

• 150g de farine
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 yaourt nature ou 2 cuillères à soupe 1/2 de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

On commence par mélanger la farine, les oeufs et la levure. Quand c'est fait, il faut délayer avec le yaourt et l'huile. Après, sel et poivre ou sucre selon ce que vous voulez mettre dedans, et je le redis, ça peut être n'importe quoi !! Vous ajoutez vos petits ingrédients mystères, remplissez les moules à muffins aux 2/3 (s'ils sont en silicone ou papier, sans ajout de matière grasse, sinon un peu de beurre), et hop ! au four à thermostat 8 (220°C) pendant 30 minutes. A servir chaud, tiède ou froid selon les envies.

 Des petites idées de garniture, que je donne séparées mais qui peuvent être combinées :
-Fromage
-Olives
-Oignons
-Champignons
-Jambon
-Artichaut
-Cerises ou tout autre fruit
-Confiture
-Chocolat (pour un coeur fondant, une couche de pâte dans le moule, un carreau de chocolat au milieu et une couche de pâte par dessus)
-.......

Bon appétit !

Salade de pois chiches

Les pois chiches sont les grands oubliés de nos conserves, pourtant ils sont bons pour le corps et bons tout court !! Voilà de quoi se réconcilier :
Mélangez une conserve de pois chiches, une tomate coupée en dés, un peu de thon, des olives, du basilic, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du citron (ou à défaut du vinaigre balsamique), du sel et du poivre.
Vous pouvez aussi ajouter de la menthe pour un côté encore plus méditerranéen !

# Quiche aux poireaux

• 1 pâte feuilletée
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide (une brique)
• 2 blancs de poireau
• 1 oignon

 Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante ou à la vapeur et égouttez-les.
Placez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé puis dans un moule à tarte. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez. Faites préchauffer le four à 180°C. Emincez l'oignon. Placez le mélange de crème et d'oeuf sur la pâte, puis répartissez-y l'oignon et les blancs de poireaux coupés en rondelles. Enfournez pour 30 à 40 min., jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

SOS Légumes abimés

Des légumes dans le frigo qui commencent à s'abimer, c'est courant, on a pas toujours le temps, on se dit qu'on les fera demain soir... Quand ils ne sont plus assez beaux pour qu'on aie envie de les manger sous leur aspect originel, il y toujours une solution ! ou deux... :
Coupez tout en petits morceaux, ajoutez quelques pommes de terre en morceaux également, et faites cuire à l'eau sur feu doux pendant environ une heure.
Si vous mettez beaucoup d'eau, vous aurez une bonne soupe une fois le tout mixé, si vous en mettez peu ajoutez un peu de crème, mixez, et vous aurez une purée originale !

Bon appétit !!

# Miam des endives !

Ah... les endives ! Difficile légume d'hiver ! Trop amer, trop acide, ou tout simplement "beurk, pas bon".
J'ai une solution :
1. Enlevez le vert au bout, c'est la partie la plus amère
2. En salade, mélangez-la avec une pomme assez sucrée, type golden. Ajoutez du roquefort, quelques noix éventuellement... avec de l'huile de noix sur le tout et un peu de vinaigre, c'est un délice !