Gâteau de (presque) Savoie

Ce gâteau se fait traditionnellement avec des zestes de citron, mais dans ma recette je n'en met pas, voilà pourquoi il est "presque" de Savoie

• 6 oeufs
• 150g de sucre
• 100g de farine
• 50g de fécule de pomme de terre

 Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Mélangez le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène qui doit avoir une couleur beige. Ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement à la pâte. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 40 min.
Vous pouvez ensuite saupoudrer le gâteau de sucre glace ou le couper en 2 horizontalement et le fourrer à la confiture de votre choix, ou même les deux.