Les petits sablés

Idéal pour le goûter, à préparer à l'avance

• 100g de sucre
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 1 jaune d'oeuf

Mélangez le sucre, le beurre et la farine. Laissez reposer 30 min au frigo. Faites préchauffer le four à 140°C (th.5). Ressortez la pâte et ajoutez le jaune d'œuf. Formez des petits cercles avec la pâte sur un papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 min.

Pour réutiliser le blanc d'œuf, une mini mousse au chocolat (de quoi éventuellement accompagner les sablés) ou une île flottante.