(#) Le champi-burger

J'ai trouvé cette recette dans un magazine, et vive la mémoire humaine car je n'ai pas réussi à remettre la main dessus après le premier essai de la recette !!
Idéal pour l'apéro

• Un nombre pair de champignons de Paris entiers (frais, pas en boîte)
• Fromage à burger
• Une tomate
• Viande hachée
• 1 oeuf
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 oignon ou 2 échalotes
• Paprika
• Sel, poivre
• Graines de sésame

Lavez, enlevez la peau et les pieds des champignons. Coupez la tomate en fines 1/2 de rondelles ou utilisez des tomates cerises coupées en 2. Préparez un tartare en mélangeant la viande hachée, l'oeuf, l'oignon ou les échalotes émincés, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre à convenance. Placez un champignon pied en l'air, posez-y une galette de tartare, un quart de tranche de fromage à burger, une rondelle de tomate, et fermez avec un 2e champignon. Décorez avec les graines de sésame pour vraiment obtenir l'effet burger.
Si le tout ne tient pas très bien, plantez-y un cure dent.
Trempez dans du vinaigre balsamique au moment de consommer.

Les variantes végétariennes  :
Certains l'attendaient, le voici, le champi-burger végétarien est arrivé !
Plusieurs possibilité s'offrent à vous pour éliminer la viande : la tapenade d'olives vertes ou noires, le caviar d'aubergines, ou une tranche de tomate confite surmontée d'un demi cœur d'artichaut qu'on trouve en bocal à l'huile. Et bien sûr gardez tous les autres ingrédients !